一、無(wú)糖豆?jié){
無(wú)糖豆?jié){中的脂肪主要來(lái)自于不飽和脂肪酸、不含膽固醇，對(duì)于心血管的負(fù)擔(dān)較小?？梢蕴峁┴S富的植物性蛋白質(zhì)、增加飽足感，熱量卻很低。豆?jié){相較于牛奶含有較高的鐵質(zhì)，適合一些缺鐵性貧血的患者飲用。
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，飯前飲用250～300ml的無(wú)糖豆?jié){有助于減重，適量飲用也能讓人體增長(zhǎng)肌肉與補(bǔ)充體力。豆?jié){同時(shí)含有豐富的膳食纖維，可以阻止糖分的過(guò)量吸收，可以協(xié)助穩(wěn)定血糖。但由于豆?jié){中有寡糖（低聚糖），可能會(huì)引起脹氣、打嗝等癥狀，有胃病的人盡量減少攝取。
非素食者在一天的食物攝取中要避免吃太多肉類(lèi)同時(shí)又飲過(guò)多豆?jié){，這樣會(huì)導(dǎo)致熱量轉(zhuǎn)換成其他形式囤積于體內(nèi)，造成肥胖。
二、全脂鮮乳
一份全脂牛奶（240ml）約含有8克的蛋白質(zhì)、12克的碳水化合物（乳糖）及8克的脂肪。近年的研究顯示，全脂奶相較于低脂奶，并不會(huì)造成身體的肥胖或心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加，且有利于某些健康指標(biāo)。
鮮乳的蛋白質(zhì)為高生物價(jià)的完全蛋白質(zhì)，含人體所必須的氨基酸，可充分被人體吸收，做為身體組成修補(bǔ)之用。碳水化合物則以乳糖為主，除了可以提供熱量外，能促進(jìn)腸中有益菌的生長(zhǎng)，加強(qiáng)鈣質(zhì)的吸收。而牛奶中的脂肪顆粒小，呈高度乳化狀，易于消化吸收，可作為熱量的主要來(lái)源。
鮮乳也含有豐富的鈣，對(duì)于減脂也相當(dāng)有幫助，建議每天攝取240～360ml的鮮乳。
三、無(wú)糖綠茶
所有的茶類(lèi)，都含有抗氧化物質(zhì)，可以中和體內(nèi)自由基，幫助延緩老化。兒茶素是綠茶最重要的保健成分，而綠茶之所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅茶高，便是因?yàn)閮翰杷睾勘绕渌l(fā)酵茶來(lái)的高。
為什么會(huì)說(shuō)綠茶有助于減脂呢？這要從脂肪開(kāi)始說(shuō)起。人體的脂肪會(huì)以三酸甘油脂和膽固醇脂的形式儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞里，身體必須先分泌兒茶酚胺，才能燃燒脂肪，促使脂肪細(xì)胞釋放脂質(zhì)。屬于兒茶酚胺的激素有腎上腺素、去甲基腎上腺素和多巴胺，這些激素可以促進(jìn)脂肪的利用，讓我們短時(shí)間能獲取能量。
所以只要兒茶酚胺存在脂肪組織周?chē)?，脂肪?xì)胞就會(huì)開(kāi)放輸出脂肪。人體為了維持恒定，因此還會(huì)產(chǎn)生分解兒茶酚胺的酵素──“兒茶酚-O-甲基轉(zhuǎn)移酶（COMT）”。而綠茶所含的“兒茶素”對(duì)抑制COMT有一定的作用，就可以使兒茶酚胺濃度居高不下，并且消耗到更多脂肪。
綠茶雖然好處多多，但因?yàn)闆](méi)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，保留較多的新鮮天然物質(zhì)，例如：茶多酚、咖啡堿、葉綠素等等，對(duì)腸胃道刺激較大，腸胃病的患者若想喝茶，還是改喝發(fā)酵茶（紅茶）較佳。
四、黑咖啡
咖啡因可以提高細(xì)胞中環(huán)腺苷酸（簡(jiǎn)稱(chēng)c-AMP）的含量，這是一種細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行信息傳遞作用的小分子。咖啡會(huì)提神就是因?yàn)榭Х纫蚩梢砸种芻-AMP被磷酸二酯酶（PDE）水解催化產(chǎn)生5'-AMP（身體的平衡機(jī)制）。c-AMP的功能是活化蛋白質(zhì)，加速肝糖分解。所以當(dāng)咖啡因抑制了上述的作用，c-AMP就能維持較高濃度來(lái)協(xié)助肝糖分解為葡萄糖，產(chǎn)生能量（ATP），這就是為什么我們喝了咖啡，會(huì)感到很有精神。
由于c-AMP 可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶（PKA）和三酸甘油酯解酶，減少脂肪細(xì)胞的堆積，而攝取咖啡可以維持c-AMP在人體里的濃度、讓c-AMP 持續(xù)作用，因而間接達(dá)到消耗脂肪的效果。
雖然咖啡因可以在某些機(jī)轉(zhuǎn)運(yùn)作下，協(xié)助身體燃燒脂肪，但這些激素也不該無(wú)限制的維持濃度，長(zhǎng)期下來(lái)，身體將會(huì)不堪負(fù)荷。建議成人喝咖啡一天盡量不超過(guò)300/mg，并且要避開(kāi)皮質(zhì)醇分泌的時(shí)機(jī)，以及最好在飯后1小時(shí)以后再飲用。
喝咖啡的最佳時(shí)機(jī)，建議為：早上10～11點(diǎn)、下午2～5點(diǎn)。人體一天中分泌皮質(zhì)醇的時(shí)段為：早上10點(diǎn)前、中午12點(diǎn)～下午1點(diǎn)，以及下午5～6點(diǎn)半。由于咖啡會(huì)干擾皮質(zhì)醇的分泌，因此建議在這些時(shí)段不要攝取咖啡因，若是長(zhǎng)期在不對(duì)的時(shí)間攝取咖啡因，可能會(huì)使皮質(zhì)醇的分泌量減少，進(jìn)而導(dǎo)致人體機(jī)能失調(diào)。
